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Cocciopesto Trebbiano d’Abruzzo DOC
Cocciopesto

Trebbiano d’Abruzzo DOC

Il Cocciopesto Trebbiano d’Abruzzo è un ritorno al futuro. Un progetto nato con la vendemmia 2017, quando decidemmo di vinificare il Trebbiano in giare di cocciopesto, realizzate con un impasto a crudo di laterizi, frammenti lapidei, sabbia, legante e acqua, essiccato all’aria per almeno 30 giorni.

Grazie alla sua microposità e la conseguente microssigenazione, il cocciopesto esalta qualità organolettiche e aroma del vino senza rilasciare alcun sentore. Il risultato è un vino fine e delicato con un carattere decisamente minerale.

Trebbiano d'Abruzzo DOC

COCCIOPESTO

BIOLOGICO CERTIFICATO

DENOMINAZIONE: Trebbiano d’Abruzzo DOC

AREA: Abruzzo – Teramo area collinare

VARIETÀ: Trebbiano

ALTITUDINE: 300 m slm

NATURA DEL SUOLO: Calcareo argilloso di medio impasto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola abruzzese

DENSITÀ: 1.600 piante/ettaro

ETÀ DEL VIGNETO: >50 anni

RENDIMENTO MEDIO: 50 q.li/ettaro

VENDEMMIA: Seconda/terza decade di settembre

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate, ma non pigiate e fermentate con lieviti indigeni. Macerazione per 10 giorni circa durante i quali si eseguono follature manuali.

MATURAZIONE DEL VINO: Dopo la svinatura il vino torna nel cocciopesto dove termina la fermentazione e continua il suo affinamento fino al momento dell’imbottigliamento che avviene senza nessuna filtrazione.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi

PRODUZIONE: n°1.200 bottiglie da 750 ml

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino. Offre un’ampiezza di sentori su delicate note floreali ed erbe aromatiche in elegante successione. Al palato sorprende la sua vena sapida e minerale. Un vino che si distingue per la sua forza espressiva, dinamica di beva e grande finezza.

ABBINAMENTI: Perfetto con piatti a base di pesce, come insalate di mare e pesce crudo. Ottimo con risotti e verdure con preparazione con Wok. Si accompagna a carni bianche e formaggi poco stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C

SCHEDA TECNICA

Scheda tecnica in formato stampabile

ETICHETTA

Etichetta in alta risoluzione

STILL LIFE

Foto in alta risoluzione della bottiglia

Lun ‒ Ven: 08:00 ‒ 17:00
Sab ‒ Dom: Chiuso

Su prenotazione
Bambini sotto ai 12 anni - gratuito

Contrada Veniglio n. 8, SP19
64024 Notaresco TE